Életmódklub

Sütőtök krémleves
60 dkg. sütőtök, 1 szál póréhagyma 30 cm, 3 db burgonya, 1 kk vegamix, 1 tk borsikafű, 1 kk só, ½ cs pirított földimogyoró ( 1.cs vízben össze turmixolni)
A sütőtököt és a burgonyát lehámozzuk,megmossuk és kockára vágjuk, a póréhagymát megtisztítjuk felkarikázzuk. Az összes zöldséget egy fazékba tesszük és felöntjük 2 l vízzel, 15-20 perc alatt puhára főzzük. Mikor megfőtt, összeturmixoljuk. A ½ cs. pirított földi mogyorót 1 csésze vízben turmixoljuk és a kész levesbe öntjük 1-2 percig készre főzzük. Apróra vágott pirított kenyér kockával tálaljuk.
 

Zellerkrém leves
40 dkg zellert pároló  edényben megpárolni, 1 nagyfej vöröshagymát, 2 db sárgarépát, 1 db burgonyát megfőzünk és 1 evk. vegamixel fűszerezzük. Az egészet össze turmixoljuk.
½ cs. kesudió tejfölt készítünk(víz,kesudió,só, turmix)
A tejfölt beleöntjük az össze turmixolt zöldséges edényben, apróra vágott zeller levéllel és kenyér kockával tálaljuk.


Burgonya főzelék
1 kg. burgonya, 2 evk. zabpehelyliszt(más liszt is jó), 1 kis fej vöröshagyma, 2 babérlevél, 2 tk. só, 3 gerezd fokhagyma, 1 cs. vegitejfölt.
A burgonyát meghámozzuk karikára vágjuk és annyi sós vízben amennyi ellepi ,a babérlevéllel puhára főzzük. A lisztből zsemle színű rántást készítünk. Beletesszük az apróra vágott hagymát és a 3 gerezd összezúzott fokhagymát, majd egy pillanatig még pirítjuk a liszttel. Levesszük a tűzhelyről , és hagyjuk hűlni. Mikor a rántás kihűlt, beletöltjük az egy csésze vegitejfölt, csomómentesre keverjük és hozzá öntjük a megfőtt burgonyához. Kb. még 2 perc alatt készre főzzük, 1 kk. olajjal elkevert fűszerpaprikával színezzük.


Lencse főzelék
40 dkg lencse, 1 kisfej vöröshagyma, 1 evk. zabpehelyliszt, 1 babérlevél, 2 gerezd fokhagyma, 1 kk. pirospaprika, 2 kk. olaj, 2 kk só.
Az átválogatott lencsét  megmossuk, beáztatjuk és hideg vízbe feltesszük főzni. Hozzáadjuk a babérlevelet megsózzuk é lassú tűzön puhára főzzük.
A lisztből világos rántást készítünk, beletesszük az apróra vágott hagymát és az összezúzott fokhagymát meghintjük pirospaprikával és hozzá adjuk a 2kk olajat. Egy kevés vízzel simára keverjük és a megfőtt lencsére öntjük. Lehet még füstölt tofu kockát főzni bele vagy 1 csésze vegitejföllel még ízletesebb lehet.


Szárazbab főzelék
½ kg. szárazbab, jól megmosni, beáztatni; feltesszük főzni 1 ½ cs. hagymával, 2-3 db babérlevéllel. Mikor már puha a bab, akkor tegyük bele a sót ízlés szerint. Zabpehely lisztből rántást készítünk, szárazon pirospaprikával, 1 ek oliva olajat, 2 ek. citromlevet és kesudió tejfölt rakunk bele.
 

Vegi tejföl készítése
1 cs. napraforgómag, 1/3 cs. frissen facsart citromlé, ¼ cs. vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, ½ tk. só és 1 ¼ cs. víz.
Turmixoljuk össze a hozzávalókat krémes állagúra. Sós ételekhez tejfölként használjuk.


Köles fasírt
4 cs. főtt köles, ½ cs. kukorica liszt, 2 cs. zsemlemorzsa, 2/3 cs. dióféle, ½ tk. zsálya, 1 cs. vöröshagyma, 1 tk. bazsalikom, 1 tk. só, 1 cs. víz.
A köles és a zsemlemorzsa kivételével a hozzávalókat turmixoljuk simára. Ezután minden hozzávalót jól dolgozzunk össze, és formázzunk fasírtokat belőle. Olajozott tepsiben, előmelegített sütőben 150 C –on 35 percig süssük úgy, hogy 20 perc után fordítsuk meg. Készíthetünk belőle egybesült fasírtot is, ha olajozott, zsemlemorzsával meghintett őzgerincformában egy óra hosszáig sütjük. Tálalhatjuk mártással, de szendvicsben is kitűnő.

 
Sandra Hargreaves receptje:

Zöldséges felfújt
Hozzávalók: 3 cs. felkockázott tofu, 3 cs kockázott krumpli, ½ tk.só, 3 cs. zöldségkeverék, 1 alapkrém recept, 1 felfújt tésztalapja.
Elkészítés: A tofut felkockázzuk, fűszerezzük és 10-15 percig sütjük. A krumplit felkockázzuk és sós vízben megfőzzük,lecsepegtetjük. Egy tepsibe egymásra rétegezzük a krumplit, zöldségkeveréket és a tofut. Elkészítjük az alapkrém szószt(lásd lent). Miután ezt megfőztük, ráöntjük a zöldségekre és a krumplira. Elkészítjük a tésztalapot, és a zöldségek fölé rétegezzük. Süssük az egészet kb. 25 percig.

Alapkrém szósz:
1 cs. kesudió,2 cs víz, ½ tk.só, 2tk. hagymapor,1 evk. élesztőpehely, ½ tk. fokhagymapor, 2 evk. liszt vagy burgonyakeményítő.

Turmixoljuk krémes állagúra az összes hozzávalót, annyi vizet adjunk hozzá, hogy 5 cs. kapjunk, folyamatosan keverjük főzzük forrásig, amíg besűrűsödik.


Tésztalap
½ cs. teljes kiőrlésű liszt, ½ cs. fehérliszt, ½ tk. só,

Keverjük össze a liszteket és a sót, és adjunk hozzá ¼ cs. olajat, ¼ cs. vizet.
Keverjük össze, majd terítsük ki. A zöldségek tetejére helyezzük.

Jelölések (cs.=csomag, tk=teáskanál, ek=evőkanál)

Gyümölcs saláta
Hozzávalók a salátához 4 személy részére:

3 db banán,

2 dl szója tej (vaníliás,vagy kókuszos)
Az árpát megfőzzük és egy tálba rakjuk, az almát,tofut,mézet,szójatejet összeturmixoljuk és az öntetet ráöntjük a megfőtt árpára. Gyümölcsökkel tálaljuk.
 

1/3 cs. kókuszreszelék,

2 csésze zabpehely,

1,5 cs dió, 1 cs. teljes kiőrlésű liszt, az előzőekhez hozzáönteni.
Negyed csésze mézet fel kell olvasztani és 1 cs. vizet hozzáadni az alapanyagokhoz, két egyforma gombócot formázni, kinyújtani egyforma méretre, egyik az alja, másik a teteje.

A töltelék  :
fél csésze víz,

Rákenjük az alsó lapra, ráborítjuk a felsőt, sütőben 25-30 percig sütjük 180 fokon.
Lehet egyéb szárított gyümölcsökkel is kísérletezni! Műanyag dobozban lezárva, hűtőben sokáig eláll.

1 tk. só, edénybe önteni
Fél percig turmixolni:

2 cs. víz
Turmixoljuk össze a hozzávalókat. Öntsük a tésztát a forró goffrisütőbe, és süssük 8-10 percig. Ha a goffritészta túlságosan besűrűsödik, hígítsuk vízzel.

Goffri torta: goffri,meggy lekvár,mákkrém,vagy diókrém,karobszósz
Rétegesen összerakjuk a totra alapjait, az utolsó réteg a karobszósz és díszíteni egy kis kókuszreszelékkel,gömölccsel lehet.


Mákkrém a goffri tortához
1 cs. darált mák
¾ cs. búzadara
1 ek. reszelt citromhéj
1 tk. vaníliaaroma
¼ cs. méz
1/8 tk. só
2 cs. szójatej vagy víz
Keverjük el a búzadarát és a sót a szójatejbe vagy a vízbe. Kis lángon, állandó keverés mellett főzzük sűrűre. Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá  a mákot és az ízesítőket.
 

Karobszósz
2 ek. karobpor
2 ek. finomliszt
2 tk.vaníliaaroma
2 ek. méz
1 ek. olaj
1/8 tk. só
1 cs. víz
Az olaj kivételével tegyük főzőedénybe a hozzávalókat. Kis lángon, folytonos keverés mellett főzzük sűrűre, majd keverjük hozzá az olajat. Az olaj adja meg a karobszósz fényét.
Megjegyzés:
Ha liszt mennyiségét 4 evőkanálra növeljük, karobpudingot kapunk.
 
 
Harmattej
½ cs. enyhén pirított dió
2 banán
1 ek. méz
¼ tk. só
4 cs. víz
Turmixoljuk össze a hozzávalókat 1 ½ cs. vízzel, amíg krémes állagú nem lesz. Öntsük hozzá a maradék vizet, és turmixoljuk át. Hűtőszekrényben tárolható.
 

Mandula- vagy diótej
½ cs. mandula vagy dió
½ tk. vaníliaaroma
¼ tk. mandulaaroma(elhagyható)
2 ek. méz
¼ tk. só
3 ½ cs. víz
A ½ cs. mandulát forrázzuk le, és hagyjuk állni 1 percig, majd tisztítsuk meg a héjától. Turmixoljuk össze a hozzávalókat 1 ½ cs. vízzel, majd adjuk hozzá még a maradék vizet is, és alaposan turmixoljuk újra. Ha darabos maradna, szűrjük át. Hűtőszekrényben tárolható.


Hajdinakása reggelire
Hozzávalók:
2 cs. hajdina
4 evk. hajdinatejpor
1 cs. datolya vagy füge(szárított)
1 tk.méz( ízlés szerint)
A hajdinát alapossan megmosni, háromszoros vízben feltenni főzni, egy pici sóval. Beletesszük a datolyát és a hajdinatejport, mézzel ízesítjük. A tetejére lekvárt használjunk.


Zabpelyhes süti
Turmixolni:

Köles kása
1 cs. köles,

3 db alma,